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黄鳝排骨红烧肉是一道传统美食 ，以下是做法一个简单的黄鳝排骨红烧肉的做法 ：
所需食材 ：
-黄鳝250克
-猪排骨500克
-猪五花肉200克
-姜片3片
-料酒2汤匙
-葱花适量
-盐适量
-糖适量
-生抽2汤匙
-老抽1汤匙
-酱油1汤匙
-冰糖2块
-色拉油适量
-清水适量
步骤 ：
1.用开水焯水煮熟猪排骨和猪五花肉 ，然后捞出备用 。长鱼常
2.猪五花肉切成小块备用 ，烧肉视频黄鳝剖开去脏物切段备用 。法长
3.热锅凉油 ，鱼烧下入姜片爆香后将猪五花肉放入，家常煸炒至表面微黄（注意不要炒过头） 。做法
4.加入料酒 ，长鱼常翻炒几下将肉块和肥肉都煸香 。烧肉视频
5.加入熟排骨 ，法长生抽 、老抽 、酱油翻炒均匀 。
6.加入足量的清水 ，水量大约是煮出来的肉半高就好。
7.加入黄鳝段状 ，转小火煮煮5分钟左右 。
8.加入冰糖 ，继续翻炒至冰糖全熔化 。
9.调整口味加盐和少许糖 ，继续煮至黄鳝熟透，水略收浓就好了 。
10.撒上葱花即可出锅。
温馨提示 ：
1.焯水可以去除猪肉和黄鳝的腥味 。
2.黄鳝与猪肉同煮可以让黄鳝的口感更加鲜嫩 ，也提高了整道菜肴的美味 。
3.冰糖可以让红烧肉颜色更加红亮 ，口感也更加醇香 。
4.口味可以根据个人口感进行微调 ，喜欢重口味的可以多放一些酱油和老抽 。
1 、食材：绿豆芽二两 、鳝鱼三两。甜椒一个 、绿菜椒一个切丝 、老姜一小块切丝 、盐适量 、淀粉一大匙 、味精适量加水调成芡汁 。
2 、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起 ，然后切丝备用 。
3 、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水 ，沥干待用 。
4 、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生 ，加适量盐调味 ，勾芡起锅即成 。
用料?
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